Estofado de pollo ecuatoriano

Estofado de pollo

Estofado de pollo ecuatoriano

La receta más fácil para preparar un delicioso estofado de pollo. El estofado es un platillo típico ecuatoriano que se prepara con pollo o gallina, pero también se puede preparar con otros tipos de carne como res, chancho, cordero, y hasta con pescado. Esta receta ecuatoriana del estofado de pollo lleva cebolla, tomate, pimiento verde, ajo, comino, arvejas, vino blanco o caldo de pollo, culantro o hierbita picada.

El pollo estofado se sirve acompañado con guarniciones como arroz blanco graneado, papas o yucas sancochadas, ensalada, aguacate, ají criollo, etc. Para la versión con gallina criolla se debe incrementar el tiempo de cocción según sea necesario o hasta que la carne este suave.

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Estofado de pollo

Estofado de pollo

Esta receta ecuatoriana del estofado de pollo lleva cebolla, tomate, pimiento verde, ajo, comino, arvejas, vino blanco o caldo de pollo, culantro o hierbita picada.
Plato Plato fuerte
Cocina Ecuatoriana
Receta Estofado de pollo
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Rinde 5

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de color
  • 1 pollo de 4 libras cortado en 10 piezas
  • 2 cebollas rojas en rodajas finas
  • 2 tomates pelados y picados
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo picadito
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ libra de arvejas
  • 1/2 taza de vino blanco o caldo de pollo o simplemente agua
  • Culantro picado

Metodo

  1. Caliente el aceite en una olla y dorar las piezas de pollo a fuego alto.
  2. Transfiera el pollo de la olla a una fuente.
  3. Debe haber suficiente grasa del pollo en la olla para continuar la receta, de lo contrario agregue un poco de aceite.
  4. Agregue las cebollas, tomate, pimiento, y el ajo a la olla y cocine a fuego medio hasta que los ingredientes estén suaves.
  5. Agregue el comino, sal, y pimienta al gusto.
  6. Vuelva a poner el pollo en la olla, agregue las arvejas y el vino blanco. Lleve a la ebullición.
  7. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue el culantro o la hierbita picada.
  8. Servir con arroz, papas, yucas, ensalada, aguacate, etc

Estofado de pollo


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