Suspiros

Receta de los suspiros ecuatorianos, estas delicadas galletas de merengue son sencillas de hacer y un deleite para los que tienen la suerte de degustarlos. Se pueden preparar solo con las claras de huevo, azucar, y jugo de limon. Tambien se pueden preparar con distintos sabores usando esencias: de vainilla, de almendras, de coco, de fresa, entre otros. Igualmente se les puede echar una gotita de colorante natural para darles colores diferentes. Los suspiros se pueden decorar con grajeas de color para ese toquecito nostalgico.

Receta de los suspiros

Ingredientes:
6 claras de huevo
1 libra de azúcar impalpable
2 cucharadas de jugo de limón

Colorantes naturales o polvo de gelatina con sabor/color para darles color y sabor – tambien se puede usar esencias (de vainilla, coco, fresa, almendras, etc) para darles sabor
Grajeas de colores para decorar

Suspiros ecuatorianos

Preparación de los suspiros:

Batir las claras de huevo a punto de nieve.
Vaya añadiendo poco a poco el azúcar impalpable y el jugo de limón sin dejar de batir.
Agregue gotitas de esencias para darle sabor o colorante natural, o una cucharadita de gelatina del sabor/color de su gusto.
Pre-calentar el horno a 95 °C/200°F (temperatura baja)
En un molde previamente engrasado,coloque por cucharadas los suspiros o use una manga pastelera para darles forma. Se pueden decorar con grajeas de colores.
Poner en el horno a 95 °C/200°F durante una hora y media.
Luego apagar el horno, pero dejar los merengues en el horno por 2 horas adicionales.

Suspiros de fresa

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