Canelazo quiteño

Receta ecuatoriana del canelazo quiteño, una bebida caliente a base de canela, naranjilla, y aguardiente. Esta bebida es tradicional en las fiestas de Quito y en las noches frías de la Sierra. Se pueden agregar jugos de frutas adicionales como piña o naranja.
Se puede omitir el aguardiente para una versión sin alcohol.

Canelazo quiteño

Ingredientes:
2 litros de agua
6 ramas de canela
6 clavos de olor
10 naranjillas medianas
Azúcar o panela al gusto
Aguardiente de caña al gusto

Preparación:
Hervir el agua y añadir la canela y los clavos de olor.
Lavar, pelar, y licuar las naranjas con un poco de agua. Cernir.
Agregar el jugo de las naranjillas licuadas.
Hervir hasta que el líquido espese un poco.
Al final agregar el azúcar o panela y el aguardiente.
Servir bien caliente.

 

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