Buñuelos

Receta de los buñuelos ecuatorianos con miel de panela

Ingredientes de los buñuelos:
1 libra de harina de trigo
1 huevo
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
1 taza de agua
1 cucharadita de mantequilla
Un chorrito de jugo de limón

Ingredientes para hacer la miel de panela:
1 taza de agua
1/2 libra de panela

Preparación:
Calentar el agua con el azúcar y la sal hasta que se disuelva.
Agregar la harina y el huevo junto con la mantequilla y las gotas de limón.
Mezclar hasta que desaparezcan todos los grumos y obtener una masa homogénea.
En aceite hirviendo poner con una cuchara grande la masa poco a poco de manera que se obtengan bolitas separadas.
Sacar y servir junto con la miel

Para preparar la miel de panela:
Cocinar a fuego lento la panela junto con el agua hasta que se disuelva y espese.