Bastones de yuca

Receta ecuatoriana de los bastones de yuca

Ingredientes:
6 trozos grandes de yuca
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla
Harina de trigo
Aceite para freír
1/2 cucharadita de sal

Preparación:
Cocinar la yuca en bastanteagua, cuando esté lista, escurrirla y triturarla hasta obtener una masa suave.
Añadir el huevo, la mantequilla, y la sal a la masa de yuca, y mezclar bien.
Agregar la harina para darle textura a la masa, debe quedar suave.
Formar los bastones y freírlos en abundante aceite caliente.
Para servir retirar el aceite sobrante con una toallas de papel.