Salsa de ají serrano

Receta ecuatoriana de la salsa de ají serrano con tomate de árbol

Tomate de arbol para el aji serrano

Ingredientes:
2 ajíes comunes
1 tomate de árbol cocinado entero por 2 minutos en agua hirviendo
2 cucharadas de aceite vegetal o girasol (debe ser un aceite de buena calidad que no se solidifique cuando se refrigera)
1 rama de cebolla blanca picada muy finito
1 cucharadita de perejil picado finito
1 cucharadita de culantro picado finito
Sal al gusto
1/2 taza agua hervida (o la necesaria de acuerdo al espesor de la salsa que se desee).

Preparación:
Retirar las semillas del ají.
Pelar el tomate.
Licuar juntos el ají, el tomate y el agua.
Cernir y añadir los demás ingredientes

Se puede guardar en frasco tapado en la refrigeradora hasta 5 días

Ajies ecuatorianos

 

Sugerencias:
• Si quiere más picante, licuar el ají con las semillas
• Se puede sustituir la cebolla blanca por cebolla paiteña en pluma
• Se puede añadir 1/2 taza chochos pelados.

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