La mejor receta para preparar un delicioso pescado frito ecuatoriano. El pescado frito se prepara con un pescado entero, pero también se puede preparar esta receta usando filetes de pescado. Se puede usar corvina, camotillo, pargo, pez sierra, tilapia, trucha, lisa, carita, etc. Esta receta ecuatoriana de pescado frito lleva ajo, comino, sal, mostaza, aceite, y si lo desea un poco de harina para empanizar el pescado ligeramente. Este platillo es uno de los preferidos de todos quienes visitan las bellas costas y playas ecuatorianas, en las cuales se pueden encontrar una gran variedad de mariscos y productos del mar.
Este delicioso plato típico ecuatoriano se sirve acompañado con guarniciones como arroz, patacones, papas fritas, menestra, ensalada, curtido, aguacate, etc. Para la versión serrana de trucha o tilapia frita se puede servir con yuca.
Pescado frito ecuatoriano
Ingredientes
- 1 kg de filete de pescado o pescado entero se puede usar corvina, pargo, pez sierra (wahoo), camotillo, lisa, carita, trucha, tilapia
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mostaza
- Harina
- Aceite suficiente para freír
Metodo
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Lavar y limpiar bien el pescado.
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Mezclar los condimentos para aliñar el pescado. Aplastar, moler o licuar el ajo con la sal y e comino.
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Aliñar el pescado entero o el filete.
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Empapar con la mostaza y dejar reposar por unos 10 minutos.
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Si prefiere, al filete o al pescado lo puede pasar por harina para crear una costra empanizada más crujiente.
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En una sartén profunda calentar el aceite. Colocar el filete o el pescado y freír hasta que se dore por ambos lados.
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Para servir puede acompañar con su guarniciones preferidas como arroz blanco, papas fritas, patacones, ensalada de lechuga, cebolla curtida, etc
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